soupe de tomate aux poivrons rouge grillés à l’ail
C’est une recette qui m’est venue de manière instinctive
Un jour de panne sèche d’inspiration avant un petit dîner entre amis.
Quelques tomates mûres à souhait,
Un plat de poivrons grillés à l’ail dans mon réfrigérateur,
Quelques tranches de pain de campagne tout rassis,
C’est parti.
Quand même, éplucher les tomates et de les épépiner.
Les couper grossièrement et
Les égoutter dans une passoire au-dessus d’un bol
Afin de recueillir leur eau de végétation.
Arroser 3 à 4 tranches de pain de campagne rassis
Avec 2 ou 3 cuillerées à soupe d’un excellent vinaigre de Xérès.
Dans un Blender,
Ou pour mes copines super équipés d’un thermomix …
Mettre les tomates,
Quelques tranches de poivrons grillés
Avec quelques tranches d'ail, pour commencer, et
La moitié des tranches de pain
Qu’il faudra avoir « essorer » entre ses mains
Pour enlever l’excès de vinaigre.
Ajouter,
Une pincée de sel,
Un généreux filet d’huile d’olive.
Mixer à vitesse maximale.
Goûter et
Rectifier à son goût avec plus de:
Sel,
Huile d’olive,
Pain,
Poivrons, et
L’eau de végétation des tomates
Pour ceux qui préfèreront une crème plus légère.
Garder au frais avant de servir.
- Pas besoin d’ajouter de l’ail,
il y en a déjà dans les poivrons grillés.
- Pourquoi ne pas adoucir avec une petite cuillère à café de miel
cette soupe, si vous trouvez son goût trop acide.
- Une recette qui a un arrière goût d’été,
en profiter encore tant que les tomates sont goûteuses !
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LES BASES
LES MISES EN BOUCHE
LES PLATS PRINCIPAUX
Proche
du gaspacho Andalou,
Mais pas tout a fait.
Un goût plus sucré,
Car les poivrons
sont déjà cuits.
Une onctuosité
plus prononcée,
Avec des tomates
mûres à point.
Un délice prêt en dix minutes.
facile 
Mon petit truc en plume ...
Servir cette soupe de tomate
avec une cuillerée à soupe
de fèves juste cuites al dente, et
parfumées avec du basilic fraichement ciselé
que l’on aura fait mariner un court moment
dans de l’huile d’olive.
J’accepte les fèves
en toute saison
car elles sont de bonne qualité congelées.
Attention, enlever leur peau
après les avoir fait blanchir.
Pour les grands gourmands ...
N'hésitez pas à accompagner cette soupe
d'une tranche de pain de campagne grillé et frotté à l’ail,
arrosé d’un trait d’huile d’olive.
La petite touche finale indispensable !
Pour 6 personnes:
-> 1kg de tomates bien mûres
-> environ 400 gr de poivrons rouge grillés
-> 4 à 5 tranches de pain
de campagne rassis
-> sel
-> huile d'olive
-> 3 à 4 cuillerées à soupe
de vinaigre de Xérès