la mousse au chocolat, presque minute
L'autre soir,
Vers 17h30,
Un de mes enfants me demande
Un petit quelque chose au chocolat,
Pour le dessert ...
Du chocolat dans le placard,
Des blancs d'oeufs dans le congélateur ...
C'est parti !
Faire ganache
Avec 250 gr de chocolat noir
Valrhona 61% ou 55%,
Et 25cl de crème liquide.
Laisser juste tiédir.
Battre les blancs en neige,
Et s'arrêter,
Dès que des pointes se forment au bout du fouet !
Incorporer d'abord une cuillerée à soupe de ganache
Dans les blancs d'oeufs,
Rapidement,
Puis le reste du chocolat.
Soulever tout en incorporant
Le chocolat .
Verser dans des ramequins
Pour des parts individuelles.
Filmer.
Garder au réfrigérateur,
Minimum une heure !
- Parfumer avec au choix,
de la cannelle en poudre,
de la fève tonka râpée,
de la vanille liquide ou une gousse grattée.
- Ne pas oublier que,
les blancs d'oeufs peuvent être congelés.
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Une mousse minute,
un temps de préparation
ultra rapide
une prise minimum!
sans jaune d'oeufs,
sans sucre,
sans beurre .
enfin!
gâter ses enfants sans retenue.
très facile 
Décorer ou servir avec,
des fraises,
ou des framboises fraîches.
Ajouter au fond du ramequin
du caramel au beurre salé,
pour un résultat encore plus divin.
Pour 8 ramequins:
-> 6 blancs d'oeufs
-> 250 gr de chocolat
-> 25 cl de crème liquide