Index des recettes | Saveurs en balade

Pour visualiser de façon exhaustive toutes les recettes de
saveursenbalade, voici une liste classée par ordre alphabétique.

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recettes d’une saveur en particulier.

- a -

abricots confits à la cannelle et crème fouettée
abricots rôtis au thym et au miel
affogato comme à Milan
agneau confit cannelle et abricot
ajo blanco au lait d'amande comme à Séville
ananas rôti à la vanille
asperges vertes caramélisées au four
aubergines en beignet au miel comme en Andalousie

- b -

bar en croûte de sel et sa sauce vierge à la menthe
bar sur son lit de gros sel à la vapeur de thym
boeuf à la ficelle, un plat de tradition tout en légèreté

- c -

c'est toujours la saison des tomates ...
café blanc
café Liègeois ... un dessert Belge!
cake 150 au cumin et aux dattes
capuccino frappé
caramel de base
caramel au beurre salé
caraméliser des légumes ou des fruits
caraméliser du vinaigre balsamique
carottes râpées, vinaigrette à l'orange
cèpes, juste poêlés ...
ceviche de poissons blanc à la vanille et au pamplemousse rose
champignons de Paris marinés
cheese cake ou presque, sans cuisson
chocolat chantilly
citron chaud au miel
citrons confits maison
comment ciseler facilement les feuilles de menthe
comment conserver et utiliser le gingembre ...
comment conserver la menthe fraîche et les herbes
confiture d’oignons, pour commencer ?
conserver et utiliser la vanille ... les bases
coquelets en cocotte aux citrons jaunes
coquilles Saint-Jacques cuites « minute » au citron vert et dés de pomme verte
courgettes tièdes au cumin et coriandre fraîche
crème d'avocat au lait
crème de courgette au thym et à la poire
crème de mascarpone à la rose et pistache fraiche, framboise et basilic ciselé
crème de mascarpone à la vanille et salade d'orange
crème d’oignons nouveaux … parfum de thym
crème onctueuse au chocolat, crème fouettée et gingembre confit
crème rose de betteraves au yaourt
crème toute blanche de choux fleur au gingembre

- d -

des courgettes sautées ... tout simplement !
dés de melon et de tomates avec speck caramélisé
des petits chèvres au thym
des souris ... d'agneau à la vapeur
des tomates cerises pour changer
du caviar... d'aubergine

- é -

échalotes doucement confites à la vanille
épaule d'agneau doucement confite aux oignons
épaule d'agneau en croûte d'herbes et zestes de citron

- e -

encore une crème de betteraves, mais chaude
endives caramélisées à l'orange
entrecôte marinée et grillée au thym
escalopes de poulet marinés au cumin et au citron vert
et pourquoi pas une vinaigrette au gingembre ?

- f -

faire des zestes
faire son yaourt
figues rôties à la vanille
filet de Saint Pierre en croûte d'épices, confit de tomates et lasagnes de courgettes
filets de rougets marinés
filets de rougets rôtis au thym
filets de Saint Pierre marinés minute, citron vert et eau de rose
filets de soles au four, tranches fines d'orange
fine plaque de chocolat amer à la fleur de sel et vinaigre balsamique
flognarde aux poires williams
flûtes au cumin
foie gras frais poêlé au cacao
fraises fraîches à la vanille
fricassée de lapin au citron et au thym
fricassée de volaille au curry, glace coco-rhum

- g -

gâteau de semoule au sirop d'orange
glace à la banane au lait de coco
granité de pamplemousse rose au champagne
gremolata pas seulement pour un osso bucco
grosses crevettes sautées

- h -

haricots verts poêlés et zestes de citron jaune

- j -

jus de citron à la menthe, façon granité
jus d’ananas à la menthe

- l -

la ratatouille de Jean-Claude
la confiture d'oignons grelots à la poire
la crème chaude ou froide de carottes à l'orange
la ganache au chocolat noir
la mousse au chocolat toute simple de charlotte
la mousse au chocolat, presque minute
la sauce bolognaise
labné
labneh
labneh au concombre et à la menthe
lait frais de mangue comme aux Philippines
langoustines crues & fondantes à l'huile parfumée à la vanille
le cake d’Hélène à l’orange
le chocolat chaud
le coulant au chocolat ... en toute simplicité
le gâteau au yaourt, et oui !
le gâteau « moelleux » d’épices de mon amie Stéphane
le gratin dauphinois
le parfait
le poulet extraordinaire à la Mexicaine
le sabayon
le thé à la menthe d'habiba
légumes glacés, ou le grand classique de la cuisine française un peu modernisé…
légumes sautés au citron confit
légumes sautés au gingembre
légumes sautés printaniers
les asperges vertes ou blanches « à la Flamande » de Carine
les crêpes de mon fils
les cuisses de lapin confites à l’orange
les tuiles extraordinaires de Ghislain
l’agneau de sept heures qui cuit vingt-quatre heures

- m -

ma citronnade d'été
ma vinaigrette de base
mandarines et fraises au chocolat
mignon de porc mariné à l'orange
milk shake au yaourt
mini bananes poêlées au citron vert
mon fondant au chocolat
mousse aux épices
mozzarella à l'huile parfumée au citron
myrtilles confites doucement au miel, thym et citron

- o -

oeuf surprise, caviar ou truffe ?
oeufs battus au prosciutto, tomates & basilic
osso bucco ... comme une "mama" italienne

- p -

pain perdu au lait de poule
pain tomate
parfum d'enfance ... le riz au lait
parfumer au cumin ...
parfumer son huile d’olive avec des graines de cumin
pâte feuilletée caramélisée
pâtes à la sicilienne
pâtes à l’ail
pâtes, sauce au yaourt et à l’ail
pavé de cabillaud poêlé au citron vert
pavé de thon et caramel à l'orange de raisins et noix
petite tasse de ganache et speculoos
petits trucs d'ail ...
pintade en cocotte aux poires et au gingembre
poires pochées au jus d’orange
poisson cru parfumé à l’ail frit
poivrons grillés marinés à l’ail
pomme de terre tièdes, yaourt et cumin
pommes au four
pommes de terre rôties au thym
pop corn au caramel salé
potage crémeux de patates douces et potiron au lait de coco
potage de poulet et sauce mousseuse à l’œuf d’Evie
poulet à la libanaise
poulet confit en cocotte au citron et au thym
poulet rôti, ail confit, sauce à l’ail

- q -

quasi de veau au lait

- r -

ragoût de lapin au romarin et zestes de citrons confit
ragoût d’agneau aux haricots verts et à la tomate
ragoût d’agneau aux poires caramélisées et à l’infusion de thym
réaliser à la maison son sirop et son gingembre confit
risotto aux zestes de deux citrons et pointes d'asperges
rôti de veau & ananas confit au gingembre

- s -

saint jacques "juste" poêlées et parfumées au cacao amer, endives confites à l'orange
salade d'agrumes à l'huile d’olive vanillée
salade d'orange toute simple
salade de carottes tièdes au cumin
salade de confit de canard à l’orange
salade de fenouil aux poires et aux oranges
salade de mangue et oignons rouge
salade de menthe à l’huile d’olive pour accompagner des fraises
salade douce à la mangue et au pamplemousse rose
salade gourmande aux framboises et vinaigrette à la rose
salmorejo, une soupe froide andalouse
saltimbocca ... tout comme!
sauce à la tomate rôtie
sauce aux clémentines pour un blanc de volaille
sauce mousseline minute
sauce tomate express
saumon sauvage mariné au dernier moment
se mettre en quartier
sirop glacé de mûres parfum de rose
soupe crémeuse de carotte à la cannelle et son cappuccino
soupe de fraises
soupe de tomate aux poivrons rouge grillés à l’ail

- t -

tabboulé Libannais
tagliata de bœuf sur son lit de rucola au cumin et abricots secs
tarte fine aux pommes
tarte tatin aux poires caramélisées à l'orange
thé glacé à la menthe presque comme chez "bread and roses"
tiramisu "express"
tocino del cielo ou la crème caramel façon Andalouse !
tomates confites
tournedos de thon façon Rossini
turbot rôti à la vanille

- u -

un brunch pas comme les autres ... des œufs brouillés à la cannelle
un caramel à l'orange pour les paresseux ... ou les prudents
un dessert «Parfait »
un drink glacé ou une infusion? gingembre et citronnelle
un hommos à la tomate
un hommos pas comme les autres
un pain de viande à la cannelle
un pesto… à la menthe
un sirop glacé à la rose et à la fleur de jasmin
un thon, deux thon ....
un verre de yaourt
un zeste dans l'huile d'olive
une boisson tomate et fraise, parfum de basilic
une boule de glace vanille parfumée au pain d'épices rôti
une huile infusée au thym
une infusion pour changer
une infusion pour temps froid ... citron et gingembre
une petite crème pour l’apéro, avocat et cumin
une petite sauce à la menthe ....
une salade rouge tomate, panzanella ou fattouch ?!
une sauce au yaourt pour des asperges vertes
une tortilla renversante ... pas seulement pour les enfants
une vinaigrette à l'huile d'olive, vanille et jus d'orange pour une salade d'orange
une vinaigrette au yaourt

- v -

velouté de potiron à l'huile d'olive et à la vanille
vive l'apéro !!!

- y -

yaourt battu aux épinards et oignons frits.
yaourt grec et fruits frais

- z -

zahtar, parfum du Liban


labneh Au Liban, vous en trouverez sur toutes les tables, du petit déjeuner au déjeuner. Incontournable, et si agréable de le faire chez soi.
pop corn au caramel salé La gâterie du week-end ... Pour se faire une toile, installé dans son fauteuil préféré, chez soi, un dimanche après midi.
soupe de tomate aux poivrons rouge grillés à l’ail Proche du gaspacho Andalou, Mais pas tout a fait. Un goût plus sucré, Car les poivrons sont déjà cuits. Une onctuosité plus prononcée, Avec des tomates mûres à point. Un délice prêt en dix minutes.
cèpes, juste poêlés ... L’amitié précieuse a permis une jolie rencontre un soir de plaisir culinaire. La générosité des « grands » chefs est proverbiale, et celle de Jérôme Gangneux fut délicieusement spontanée. Grâce à ces deux belles qualités, je suis, enfin! heureuse de la façon dont je prépare les cèpes.
poulet rôti, ail confit, sauce à l’ail Rôti, Doré, Croustillant à l’extérieur, Moelleux à l’intérieur, Le parfum inimitable du poulet rôti Le dimanche …