Préchauffer le four à 180°.

Éplucher,
Rincer,
Émincer aussi finement que possible des pommes de terre à chair jaune.
Au besoin utiliser une mandoline

Frotter tout l'intérieur d'un plat à gratin avec une gousse d'ail.

Saler et beurrer le plat.

Étaler les rondelles de pommes de terre,
Entre chaque couches,
Saler, poivrer, muscader.

Faire bouillir 4 verres de lait entier avec de la noix de muscade.
Laisser infuser une dizaine de minutes.

Fouetter dans un bol
Le lait avec la crème liquide.

Recouvrir du mélange lait/crème les pommes de terre.
Parsemer de quelques noisettes de beurre.

Mettre le plat au four.
Faire cuire 50min.

Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau au centre du plat.
Celle-ci doit s'enfoncer sans difficulté.

Servir dans le plat de cuisson.